元々インドのゴアの郷土料理で、豚肉を使ったポークビンダルーですが、うちは魚しか無いので魚のビンダルーです！（笑）
ビンダルーとは…ニンニクとビネガーでマリネすると言う意味で、一日マリネした食材を、その後スパイスなどと煮込んでいきます。
ですので、酸味の効いたスパイス料理です。
ラーメンで言うと、酸辣湯麺（サンラータン）の様な、スッパ辛い料理ですかね。
軟骨や肉質が、豚肉にも負けませんよ！
※食材や調味料などは、岸本流にアレンジしてます。本格的な物をお求めの方は、インド料理屋さんへお願いします。
★本日は、20時までカウンター空いています！
明日はまだお席あります！
昨日は、思わぬ場所で、思わぬお酒をゲット！
