雨後の月と賀茂金秀の蔵同士が造った麹を交換して醸した 前代未聞のお酒！！
さて、昨日は臨時店休にて、朝から食材とお酒を買い出して、自宅にて日本酒とのマリアージュと味付けの再構築。
お酒は、最近のプロフェッショナルで取り上げられた お酒を買いに行きました！
酒屋さんの前にちょっと寄り道（笑）
家に戻り、早速 台湾で食べた胡椒海老の仕込みから…
海老も二種類使ってみました…
鉄鍋を使って、ジワジワ火を入れ、少し近づけましたが…
まだあの時の味の再現まではいきませんでしたが、前よりはだいぶ近しいものにはなってきました。
プロフェッショナルを、観ながらまた色々と考えさせられました…
