麹室（こうじむろ）

まいどさわちゃんです。
お昼はあったかいのに夜は寒い。。。。
春まだかなぁ～とおもう日々でございます★

というわけで今回は麹づけをフィーチャーします。

これは麹菌を満遍なく散布するためにお米を手で丁寧にひっくり返しているところです。
こういった地道な工程をくりかえしているわけなんですね。

じつはこの日はめちゃめちゃ寒くさわちゃん、山専さんはあったか～いなんて思ってました（＾＾）