元祖

ゆたかさんとこの、「伝説のチーズ豆腐」です。 僕が、昔料理を始めた頃に教わった言葉で「守・破・離」(しゅうはり)と言う言葉を思い出しました。

料理は、はじめとことん真似して、その味を守ったあと、カタを破って自分なりの個性を出してから、離れていきなさいよって意味です。


まずは、とことん守るとこからですね。教えてくださった人に感謝しながら・・・