さていよいよ神雷の酛摺り体験です。
丁度この日は仕込み一発目のお酒を搾っていた日で、出来立てのお酒がタンクに注がれ蔵に入った瞬間良い香りが充満してました！
お酒造りの事など色々と話して頂き…
酛摺りスタート！
三輪杜氏の“酛摺唄”の音頭に合わせて櫂で混ぜていきます。
唄は約3分。
これを何回かにわけてやります。
終わる頃には、手に力が入らないぐらいになってます。
無事に酛摺りが終わり、他のお酒の状態も見学させて頂きました。
酒米がどんどんとけていく様子が段階でよくわかりとても勉強になりました！
発酵の泡がブクブクと…ずっとみてられます(笑)
今期のお酒も楽しみです!!
仕込みのお忙しい中時間を取ってくださりありがとうございます!!
得た知識は今後の接客に活用していきます！
そして、次の研酒先へ！
なかなかタイトなスケジュールですが、なんとかここまで順調にこれてます(笑)
