1月5.6日と研修に行って来ました。 ※以下のブログ内容につきましては、6日までの研修レポートです。 今回の研修内容は【神雷の酛すり】です。 ※酛すり（もとすり）とは…生酛造りの中で、日本酒のもととなる酵母を育てる工程で、蒸し米・麹・水を混ぜたものを…