営業再開に向けて、仕入れを早めて【開栓熟成】とアテの試作中です。
今回は、西条の【亀齢】です!!
ひやおろしではないですが、毎年この時期限定で発売されるお酒です。
合わせた食材は…
長ナスと西条小町生キクラゲ!!
【キクラゲ入りの麻婆茄子】
生のまま蔵でゆっくり熟成された旨味の詰まったお酒に、今回はちょっと刺戟的な料理を合わせてみました！
辛さによって、生酒が軽快になり、キレが生まれて、茄子の甘味もより引き立ちました！
辛い物に、あまり日本酒のイメージがないかもしれませんが、今回のようなお酒にはよく合いますので是非、お家中華の日には試してみてください！
