岸本食堂のブログ 公式

空席情報やお酒の新入荷、イベント、臨時店休などアップしてます。

鮎のわた焼き

イメージ 1

鮎を背開きにして、一夜干して、わたと玉味噌を合わせたものを塗って焼きました。わたの苦味と味噌の甘さで、酒客にはたまらない一品じゃないでしょうか。