9月10日は、僕たちdai-daiスタッフの野郎共がいつも、お世話になってるお客さん(広島のBig mother)のBirthdayと言うことで、「つばさ」が試行錯誤&昔を思い出しながら、チーズケーキを焼き上げました。 本人はもっと甘くっ！と言ってましたが、僕は甘さ控え…

前回の「橙花火大会」、に続き、今回の「橙お月見大会」の企画内容です。 日にちは、9月14日(暦でいうと15夜)のいつものように、11時ぐらいに橙に来てくれれば、オッケーです。 お酒とだんごはイマイチ合いそうにないんで、たこ焼きをだんごに見立てた、たこ…

冬瓜と秋茄子！！ 冬瓜は、若鶏と一緒に八方煮に。 茄子はトマトと一緒に南蛮漬けに。 これから、戻り鰹に秋刀魚にまつたけ・・・秋の味覚が楽しみです！

実家から、とれたて野菜達を頂戴してきたので、今日から振る舞います。 茄子にトマトにキュウリにゴーヤ・・・ みなさん、足をお運びください。

締め括りは、この夕日すよ！ヤバイですね！ あぁ～癒される(笑) Big up! sun set! http://image-search.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&fr=top_ga1&p=%E5%A4%95%E6%97%A5%E3%80%80

島は、車で一時間もあったら一周できました。 その途中途中にいろんなアートがあって、なかなか他では見られない風景で、不思議な感じがしました。 青空に海に山に、いや～満足っ！(笑) http://www.naoshima-is.co.jp/

実家から、30分ぐらいで「直島」まで行けるみたいなんで、ちょっと行ってみました。(笑) 知ってる人も、多いと思いますが、僕は行くのが始めてです。 島全体がアートになってて、地中海美術館やら、家プロジェクトやら、他にもみんなでエコに力を入れてるた…

お盆に帰れなかったんで、振り替えでおやすみもらって里帰りです！ お墓参りに、おやじと飲みに・・・タイトなスケジュールです。(笑) しかし、何もないでしょ！(笑) ホント何もないんです。(苦笑) ここでMADE IN OKAYAMA NO KUSOGAKI が創られました。 http…

10月にうちで出してる、「さつま揚げ」を、三越、そごうで売っちゃいます。(笑) 10月7日から13日は三越で、10月21日から27日までは、そごうで！ ほかにも、色々販売するんで、買い物がてら思い出して、寄ってみてくださいね！ さつま揚げは、五個入りで600円…

以前の「山桃リカー」が完売したんで、続いて葡萄酒浸けました。 ジャンジャン飲みに来てくださいね！(笑)

またまた、ひやおろしの新入荷です。今度は、「宝剣」！ みなさんで、広島の味を楽しみましょう！

来る、９月１４日、またしても深夜０時から「月見イベント」をします。 前回の「花火イベント」同様、参加自由のフリースタイル。 当日、１１時ぐらいに橙に集まってもらえれば、そのまま参加できます。 手作り団子なんかも、用意しちゃおうかなぁ～なんて考…

うちのスタッフの「つばさ」が製菓学校出ということで、デザートメニューを強化＆パワーアップさせてます。(僕がデザートをあまり、食べないため、いままではちょっと弱点でした。) が、しかし！強力な助っ人の登場で、来月ぐらいには、何品かメニューアップ…

いやーやっぱ野菜はいいですね！ ゴーヤも茄子もトマトもでかいっ！(笑) 残暑を乗りきってもらうために、茄子とトマトの南蛮漬け作りました。 しっかり、食べて健康になりましょう！ 「おかみ、ありがと～」

ちょっと肌寒くなってきたんで、急遽、今日のコースを鍋にしてみました。(笑) はじめは、ちゃんこで、途中から味噌を入れてもらって、土手鍋っていう、かわり鍋にしてみました。 自分で作ってて、もうそんな時期かぁと一年前を思い出してました。

ミックスジュース始めちゃいました。(笑) 入れるものは、その都度変わりますが、今はたちまちバナナ、キュウイ、アボガドです。 みなさん、しっかり生のものを摂って、毎日を健康に楽しみましょう。

早くも、ひやおろしが到着しました。 「賀茂金秀」の秋の便りと「龍勢」で備前雄町中取原酒です。 どちらも、夏を越えて熟成して旨味が徐々にでてきて、夏吟に比べてかなり、円やかなテイストになってます。 秋の夜長に、ゆっくり飲みたいですね。

大和屋さんでなにやら、面白そうなお酒を見つけたんで、うっかり自分用に買っちゃいました。(笑) ラベルには「上級者向き食中酒」と書かれてる三重県のお酒「山吹極」(やまぶき)！！ さっそく、家に戻ってつけました。(笑) ん～日本酒マニアにはたまらない、…

紙屋町にある、「XO」(オックス)のカレーランチです。サラダ、ドリンク付き1000円でした。 看板に「フルティーなカレー」と書いてあり、僕の作るカレーもフルティーな感じなので、ついつい入っちゃいました。(笑) 夜はフランスレストランだけあって、店内は…

今日は、ぼちぼち「ひやおろし」がでるシーズンなんで、朝から酒屋さん巡りです。 九月中旬には、揃うと思いますよ。

なんとか、無事帰りました。(笑) 自然の中で、たっぷりリフレッシュしました。 しかし、みなさんタフだぁ。(笑)

もう、無理っすって言うぐらいの、料理の数々。(笑)でも、どれもおいしい！！ キジも想像よりはるかに美味しく、臭みもなく歯応えが抜群でしたね！ 鍋に、焼き、蒸しに、ほんと何でもいけますね！ http://www.matsuokiji.com/

「いぶしぎん」の小牧さんのお誘いで「竹鶴とキジ料理」のツアーに行って参りました。 バスで揺られること、約二時間、山奥のキジ園に到着！と同時に、竹鶴の杜氏さん、石川さんの挨拶で、もちろん竹鶴で乾杯。しかも、すべてお燗！ おそろしーですねぇ。(笑…

市内で、日本酒のイベントがあったため、その流れでうちも被害にあいました。(笑) たまさん率いる、日本酒マニア御一行さまです。(笑) もう、すでにみなさん出来上がってたため、かなり盛り上がってましたね！！ いや～パワフル！！！(笑) (画像が悪くてすい…

そろそろ、そんな季節なんで、花火イベントの次は、月見イベントを企画中です。なので、いまみたらし団子の試作真っ只中です。これがなかなか・・・。(笑) 蒸したてのもちの熱いこと、熱いこと。 田舎のばーちゃんとかの手は、すごいなぁって思いながら、い…

魚のあらを焼いて、ほぐして炊きたてのご飯にまぜれば・・・絶品です。(笑) コースの〆に、おにぎりにしてみたり、細巻きにしてみたりして出してます。